saison 11 de top chef

Hélène Darroze doit choisir qui envoyer en dernière chance parmi les trois candidats de sa brigade. L'émission est présentée par Stéphane Rotenberg[1]. David termine son dressage en fumant les assiettes sous cloche afin de symboliser les fumées d'un incendie. Le 29 janvier 2020, une photo de groupe est publiée par Télé Star et révèle qu'il n'y aura que trois candidates en 2020[126][source insuffisante]. Il donne finalement la victoire au pigeon Yassa, qualifiant ainsi Diego. La douzième saison de Top Chef est lancée par M6 ce mercredi 10 février. Il s'agit du Cabillaud et fenouil en textures. Gratien, Martin, Mory et Adrien sont donc qualifiés directement pour la semaine suivante. Les plats sont dégustés par le chef de cuisine et chef-pâtissier Philippe Conticini et par Philippe Etchebest. Yannick Alléno trouve qu'il n'y a pas assez de prise de risque, et Mallory réagit en montant sa sauce au beurre d'oursins, ce qui convainc Yannick Alléno. Après une première sélection sur dossier, 200 candidats ont un entretien téléphonique, puis soixante d'entre eux passent deux épreuves culinaires de sélection dans les locaux d'une école hôtelière, tout en étant filmés et interviewés, afin de tester leur capacité à cuisiner tout en parlant. Hélène Darroze va goûter le plat avec Mallory et découvre qu'il a une identité affirmée avec sa touche asiatique. Les candidats partent cueillir eux-mêmes leurs légumes dans le potager du restaurant et utilisent des poissons du lac fumés par Laurent Petit, et au sein des binômes ce sont Justine, Jean-Philippe et Jordan qui sont chargés de prendre les produits. Philippe Etchebest réalise également une assiette mais ne dispose que de 45 minutes. La cuisson du suprême est jugée parfaite et les assaisonnements réussis. Voyant les doutes de son chef de brigade, Paul Pairet, Adrien recentre son plat autour des choux de Bruxelles, dressé avec des pétales de chou de Bruxelles brûlées au chalumeau et saupoudré de poudre de pain brûlé. Dans le plat de Mallory, la cuisson est inégale, le poisson étant un peu sec sur un côté. À la suite des difficultés de montage rencontrées par le chaîne lors du. Il réalise une crème de jambon et la sert dans un cornichon évidé pané à la chapelure. Yannick Alléno reste en cuisine pendant l'épreuve pour suivre les candidats tandis que les chefs de brigade suivent l'épreuve sur un écran télévisé. La première épreuve de l'épisode 8 se déroule dans les studios de Top Chef. Mais ce dernier, trouvant que Mallory s'en sort trop facilement au niveau du chronomètre, lui demande de réaliser une seconde sauce. La mise en scène de l'assiette est jugée très réussie par les chefs, avec un parti-pris très marqué. Chaque finaliste se trouve dans sa ville, face à un couteau scellé dans un fourreau, avec quelques proches en duplex et son chef de brigade également présent sur écran. Cette saison marque un nouveau tournant dans le concours. Le second plat retenu est a contrario un plat que Mauro Colagreco considère sans prise de risque : Supions farcis et bouillon de crevettes. Celle-ci leur demande de reproduire à l'identique l'un de ses plats signatures, les petits rougets de roche «cuits de peur», sucs de bouillabaisse. Lors des dernières saisons, ces deux émissions sont diffusées à la suite l'une de l'autre, sans coupure publicitaire. Michel Sarran choisit Nastasia qui va dans la brigade jaune. Les deux plats sont servis ensuite. Chaque semaine, un candidat est éliminé par le jury en fin d'émission, l'effectif des candidats se réduisant jusqu'à la phase finale du concours qui voit s'affronter les derniers d'entre eux. Philippe Etchebest, Michel Sarran et Hélène Darroze font partie du jury de Top Chef depuis la sixième saison (2015). Yannick Alléno, qui n'a jamais vu cette sorte de sauce, se montre très intéressé. S'il la remporte, personne ne marque de points. Le chef triplement étoilé et meilleur ouvrier de France Éric Frechon présente aux candidats une assiette réalisée à partir de poireaux brûlés, que les candidats dégustent avec leurs chefs de brigades. Au verdict, Éric Frechon annonce que c'est la modernité d'un plat qui a fait la différence et il donne la victoire à la Soupe à l'oignon brûlé. Sa première apparition dans l'émission avait également marqué les téléspectateurs[165]. Leurs bulletins sont ajoutés à l'urne où ils sont tenus secrets sous contrôle d'huissier. Le jury est constitué de la chef Hélène Darroze et de trois de ses collaborateurs : Hugo Bourny, Fulvio Pischedda et Kirk Whittle[91]. Justine se place donc à côté du présentateur. Cette saison, quatre candidates participeront au concours, soit une de plus que lors de Top Chef 2020. C'est le second pass de Mallory qui est donc le premier candidat à se qualifier pour les demi-finales. À l'issue des visites, les candidats tombent facilement d'accord et se répartissent les restaurants : David et Diego prennent le restaurant libanais, Adrien et Mallory le portugais et Mory et Martin l'italien. Il réalise et colore sa propre chair à saucisses et présente les pièces de saucisse dans une boîte à alliances, assumant un côté provoquant. Paul Pairet attribue six points au menu d'Adrien et quatre points à celui de David alors qu'Hélène Darroze fait le vote inverse. Seuls ces deux candidats sont donc qualifiés à la suite de cette épreuve. Philippe Etchebest doit donc choisir un candidat de sa brigade qui rejoindra l'équipe jaune de Michel Sarran. La onzième saison de Top Chef, est une émission de télévision franco-belge de téléréalité culinaire, diffusée chaque semaine sur M6 du mercredi 19 février 2020 au mercredi 17 juin 2020 et sur RTL-TVI depuis le lundi 24 février 2020. Éric Frechon trouve que le plat d'Adrien est bien équilibré et que le goût de brûlé marche « excellemment bien » sur le chou de Bruxelles. Devant la difficulté de réaliser ces opérations en télétravail, Nicolas de Tavernost annonce le 30 mars que la chaîne n'est pas totalement sûre de diffuser les derniers épisodes aux dates prévues[136]. Présenté par Sophie Pendeville et Mallory Gabsi, candidat belge de cette saison, il propose aux téléspectateurs de découvrir une recette facilement réalisable. La demi-finale est découpée en deux épisodes, le second épisode ne durant qu'une heure quinze. Celle-ci retient au visuel les assiettes de Mallory, David et Diego. Chacun d'eux a réalisé un plat en une heure autour d'un produit de leur choix. Adrien est donc qualifié à son tour pour les quarts de finale. Leur recette est jugée intéressante par Hélène Darroze, qui émet toutefois des réserves sur leur jus au vin rouge qu'elle trouve trop acide. Il ne participe donc pas aux épreuves restantes des quarts de finale. Au dressage, les premières sphères fondent car les assiettes sont trop chaudes, obligeant Adrien à réaliser de nouvelles sphères en urgence. La saison 11 réalise un bon démarrage en France le 19 février 2020 : l'épisode se classe en tête des audiences en part de marché[139] et en seconde place en nombre de téléspectateurs[140] derrière TF1. Après dégustation, Paul Pairet choisit de conserver la bouchée « n° 1 » qui est celle de Mory. C'est le meilleur démarrage de l'émission depuis la saison 8 en 2017. Le chef triplement étoilé Glenn Viel demande aux quatre candidats n'ayant par participé à la première épreuve de réinventer une cuisson à l'étouffée à travers une croûte originale en une heure trente. Le plat retenu en seconde place est le Simple œuf mollet, courge, noisette et suc de butternut, qui est le plat de Diego. Je n'ai rien contre David mais je trouve qu'Adrien et Mallory méritaient plus la victoire que lui. À la dégustation, Jacques Maximin est séduit par le pigeon Rossini et par le pigeon Yassa. Philippe Etchebest place Martin et Diego sur l'entrée et Gratien sur le fromage. Mallory cuit le turbot en vessie avec un bouillon au vin jaune, réalise une sauce au vin jaune et engage beaucoup de travail sur ses garnitures. Il projette un dessert avec des salsifis oxydés et noircis au four. Il ne met pas de pâte à tarte, mais réalise un lait mixé avec du crumble qui a le goût de la pâte à tarte. Les chefs dévoilent ensuite leur choix : Hélène Darroze est la seule à avoir choisi le plat de figue cuite et crue, qui est l'assiette de Jean-Philippe, qui vient donc compléter la brigade rouge. Paul Pairet (brigade violette) associe Mory et Gianmarco qui cuisinent la vive. Le dessert est jugé audacieux et gourmand et Michel Sarran trouve qu'il symbolise bien le thème de cette saison qui est l'audace. David et Martin se font face dans les cuisines de Top Chef pour la dernière épreuve des quarts de finale. Il fait ensuite entrer le chef indien Gaggan Anand (deux étoiles, meilleur restaurant d'Asie au 50 Best) et le chef espagnol David Muñoz (trois étoiles). Les candidats sont accueillis dans le restaurant Marsan d'Hélène Darroze qui leur présente un plat « de partage », le pithiviers qu'elle sert à sa table. Il ne reste plus que trois candidats non qualifiés : Arthur, Maxime et Justine. Parmi les treize autres candidats, douze sont répartis dans quatre brigades, chacune coachée par un des jurés et un treizième candidat joue en solitaire et doit se battre seul[3]. Mais le candidat n'occupe plus ce poste au moment de la diffusion, comme il l'a indiqué sur. Tous les composants de son plat se mangent. L'épreuve de la Dernière chance prévue à l'origine pour l'épisode 8 sera diffusée lors de l'épisode suivant[81],[82]. À la dégustation, Alexandre Mazzia découvre d'abord l'assiette de Jean-Philippe, Céleri rave autour du chocolat blanc et jus de chorizo, qu'il trouve très graphique et très belle mais manquant de relief gustatif et un peu trop ronde en bouche. La pâte est roulée en forme d'allumette. Deux pass sont nécessaires pour qu'un candidat accède en demi-finales. Il s'agit d'une épreuve de pâtisserie qui consiste à réaliser un Saint-honoré en deux heures. Adrien imagine une sauce de jus de carottes lié à la bisque d'oursins accompagnant une moelle de bœuf et langoustine. Après dégustation, ils annoncent leur verdict devant tous les candidats réunis. Après l'épreuve, Stéphane Rotenberg annonce le verdict aux candidats en présence des chefs, dans les cuisines de Top Chef : il précise que pour « la première fois dans l'histoire du concours »[n° 1], les 15 dégustants ont voté pour le même restaurant et c'est 140°C - Friterie Moderne de Mallory et Adrien qui remporte la victoire. David, Diego, Mory et Martin ont une heure pour réaliser un plat autour du maïs. Christophe Aribert retient le même plat. Décidant d'affirmer les goûts du plat de la brigade rouge, David a l'idée de piquer la langoustine avec du jus de yuzu. Pour évoquer la sève, Martin réalise un miel d'épices très assaisonné au quatre-épices. Adrien, David, Mallory et Martin poursuivent leur marathon culinaire avec deux nouvelles épreuves, chacune permettant au meilleur candidat de décrocher un pass. Mallory est très impressionné par le chef Alléno. Le premier épisode de la compétition est découpé en deux émissions : la première d'une durée de 2 h 20 comprenant les deux premières épreuves et la deuxième, d'environ 50 min, consacrée à l'épreuve de la dernière chance. Le programme s'intercalera ensuite entre l'épisode de Top Chef, et l'émission Top chef : les grands duels[163], qui seront par contre diffusées à la suite l'un de l'autre en France sur M6[123]. Mallory a reçu la visite de sa mère. Les trois candidats envoyés en Dernière chance à la fin du huitième épisode, Gratien, Adrien et Mory, ont une heure pour réaliser un plat autour de la salade. Aucun des trois candidats de la brigade violette de Paul Pairet n'ayant démérité lors des deux épreuves précédentes, le chef choisit stratégiquement d'envoyer Mory, car il pense que ce candidat a le plus de chance de gagner l'épreuve. Top chef saison 11 épisodes introuvables ? La chaîne décide finalement de revoir le montage des épisodes correspondant aux semaines 8 et 9 et de les remonter en trois épisodes plus courts. Du coup, le gagnant de la saison 9 de Top Chef est resté chef de cuisine dans la brasserieLe Jardin d'Alice qui se situe dans l'établissement Le Château de Beaulieu de Marc Morin. Yannick Alléno décide alors d'écarter la sauce de David qui ne peut donc présenter son plat à la dégustation. Finalement, c'est David qui tire la lame acier synonyme de victoire. Les plats sont ensuite dégustés à l'aveugle par les quatre chefs. ; Durant plusieurs semaines, douze candidats et candidates s’affronteront au travers des épreuves concoctées par … Alléno trouve le résultat meilleur. Caractérisée par sa bonne humeur et sa joie de vivre, la candidate enthousiasme une partie du public[166], tandis que son euphorie agace d'autres internautes[167], inspirant de nombreuses publications dans les médias sur sa personnalité et les réactions du public[168],[169],[170],[171],[172],[173],[174],[175],[176],[177],[178]. La seconde épreuve se déroule dans les cuisines de Top Chef. Le chef est ensuite perplexe devant l'assiette d'Adrien et trouve le plat « pas mal » avec beaucoup de travail. Très absorbé, il ne voit pas que Mory est en difficulté sur les 110 entrées ou que la gelée de chlorophylle a été oubliée sur le feu et a brûlé. David Muñoz trouve que le concept manque d'originalité tandis que Gaggan Anand dit qu'il attendait davantage au niveau du goût. Les trois autres candidats sont sur la sellette. Sur le plat, ils conseillent à Adrien de moins effilocher sa viande pour garder de la texture. Les trois autres candidats présentent chacun leur plat au chef. La brigade rouge d'Hélène Darroze est opposée à Franck Pelux sur le thème de la langoustine. Stéphane Rotenberg présente le chef deux étoiles Christophe Hay, qui élève un cheptel de bœuf wagyu dans des conditions respectant l'animal et dont il cuisine la viande dans son restaurant. La difficulté est de maîtriser la cuisson du poisson alors qu'il est caché dans la vessie. À l'issue de la dégustation, les chefs sélectionnent, simultanément et sans concertation, un candidat pour leur brigade. »[181],[182]. Les candidats devront réaliser un show culinaire devant un jury de chefs cumulant seize étoiles, comprenant Jacques et Régis Marcon (trois étoiles), Nicolas Sale (deux étoiles), Franck Putélat (deux étoiles et Meilleur ouvrier de France), Sylvestre Wahid (deux étoiles), Gilles Goujon (trois étoiles et Meilleur ouvrier de France), Jérôme Banctel (deux étoiles) et Olivier Bellin (deux étoiles). ... Une jeune femme amnésique est retrouvée totalement nue en plein milieu de Times Square à New York, recouverte de tatouages mystérieux, fraîchement réalisés. Après délibération, le jury vient donner le verdict aux candidats et à leurs chefs de brigade sur la scène du Casino de Paris. Enfin, le troisième plat retenu est le 4h du matin Shinjuku d'Adrien. Ces deux équipes doivent reconstituer le plus fidèlement possible un plat mystère réalisé par le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire, placé dans une chambre noire. » a été tournée à Paris au plus tard le, La première épreuve du huitième épisode avec le chef, L'épreuve des fruits de mer (douzième épisode) à. Les plats des candidats sont dégustés par la chef Hélène Darroze et ses collaborateurs.Hélène Darroze invite Stéphane Rotenberg à s'asseoir à la table du jury et à goûter les plats avec eux. À la cueillette, Justine pense prendre des navets et cueille en fait des radis, qui ont un goût beaucoup plus agressif. Chaque brigade doit réaliser deux assiettes, mais seuls le ou les candidats ayant réalisé l'assiette victorieuse seront qualifiés sur cette épreuve. Par conséquent, Nastasia est sauvée et c'est Jean-Philippe, de la brigade de Hélène Darroze, qui est éliminé à la fin de cet épisode[57],[58],[59],[60],[52]. Les candidats parviennent momentanément à être sur la même longueur d'onde au moment de créer des tableaux pour leur décoration murale. La seconde épreuve se déroule en extérieur, au domaine de Madame Élisabeth à Versailles, avec les chefs Simone Zanoni et Alan Taudon. Pour cette épreuve, les chefs répartissent les candidats de leurs brigades sur les deux assiettes. Le chef, après avoir goûté de nouveau à la préparation, reste muet et ne laisse rien transparaître. La meilleure réalisation permettra à son cuisinier de se qualifier en quarts de finale. David projette de réaliser un menu ayant pour thème un « carnet de voyage » et veut faire voyager les dégustants avec ses plats. La sauce de David est jugée un peu déséquilibrée, à cause de la menthe. Mallory présente ses deux sauces qui plaisent toutes deux au chef. Depuis qu'il a repris le restaurant, Mathieu Viannay a revisité le plat d'artichaut-foie gras douze fois. ». S'ils trouvent des qualités aux deux premières assiettes qui leur sont présentées, ils sont unanimes pour saluer la troisième assiette de blancs d’œuf façon tagliatelles qui leur est présentée. Paul Pairet trouve que ça n'est pas un grand plat et Michel Sarran trouve le plat peu audacieux, un comble de la part d'Adrien. Cependant, il en vient à oublier de sortir du four ses épines en chocolat qui sont donc brûlées. Il n'y a donc pas de candidat éliminé au cours de cet épisode. À la dégustation, le jury trouve le dessert réussi mais trouve que certaines idées ne sont pas totalement abouties. Le chef découvre ensuite l'assiette d'Adrien, Aubergine cacao, saté, jus de tête, qu'il trouve visuellement brute et élégante. Le premier m'a littéralement scotché par le visuel de ses plats et sa … Le jury juge le visuel, la netteté des couches de la farce à la découpe et le goût. La finale a lieu à l'hôtel George-V à Paris. De retour avec les quatre chefs en cuisine Stéphane Rotenberg révèle aux trois autres chefs que Philippe Etchebest n'a pas participé aux dégustations et était le cuisinier d'un des cinq plats. Stéphane Rotenberg accueille Adrien, David et Martin et leurs chefs de brigade dans les cuisines de Top Chef et les attable tous les six avant de leur ôter les couverts.

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